大家好，小樂來為大家解答以下的問題，紫薯是蒸還是煮更能保留花青素，紫薯是蒸還是煮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、紫薯既可以蒸，也可以煮，不過建議最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味，若是水煮紫薯里面會浸入大量的水分，從而會沖淡紫薯的甜味，而影響食用口感。

2、一般來說，大的紫薯需要蒸30-40分鐘，而小的紫薯則需要蒸25分鐘左右。

3、判斷紫薯是否蒸熟，可以借助筷子戳一下，若很容易的把筷子戳進紫薯里面，則說明已經(jīng)蒸熟了。

4、紫薯中富含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還含有硒元素和花青素。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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