大家好，小樂來為大家解答以下的問題，粉干 米粉區(qū)別，粉干和米粉的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、粉干和米粉區(qū)別在于營養(yǎng)價值的流失上。

2、一般使用干法工藝制成的米粉，因為其工藝程序，在制作過程中，高壓膨化會使米粒的結(jié)構(gòu)遭到破壞，高溫也更容易造成營養(yǎng)素的流失。

3、而運用濕法的制作工藝，制作米粉，可以減少米粉中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還可以一定程度上避免在儲存中被氧化，也方便保存。

4、粉干就是用米制成的粉干，在南方大米種植區(qū)特產(chǎn)，它具有顏色白、耐煮、條細、松軟爽口等特點，可以炒也可以煮或涼拌，味道可口，用來宴請賓客，算是佳肴，其食用簡單，營養(yǎng)價值高，很受廣大群眾的歡迎。

5、米粉就是大米磨制成的粉末狀物質(zhì)，也可以指其他谷物磨成的粉。

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