大家好，小樂來為大家解答以下的問題，蠔油的正確用法，蠔油做什么菜時適合放很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、其實大部分的菜都適合添加，我認為最適合的就是一些青菜，最為大家熟知的就是“蠔油生菜”，“蠔油菜心”等等，各類菌類，豆制品也非常適合，比如制作很簡單的“蠔油杏鮑菇”，調料只有簡單的蠔油，生抽和白糖，鮮美又可口;另外烹飪肉類的時候也可以搭配蠔油，比如簡單的“蠔油牛肉”，“蠔油雞翅”等就是如此，這些菜有2個共同的特點就是以“蠔油”為主要調料且烹飪很簡單，這樣才可以發(fā)揮蠔油的鮮美。

2、另外調制餃子或者包子餡的時候加入蠔油提鮮增味也是絕佳，同樣的也可以使用蠔油對肉類進行烹飪前的腌制，或者吃火鍋時用來點蘸，夏天用來涼拌菜也是不錯的選擇，但是最好用熱水化開激發(fā)鮮味后再食用。

3、1：熱菜，正確的使用方法是，出鍋前加入，這樣才能徹底激發(fā)其鮮味。

4、2：涼菜，適當?shù)纳偌右稽c即可，加了蠔油，其它的調料要少放，不然很咸。

5、3：做餡，無論是葷餡還是素餡，都可以加點蠔油，更能提升餡料的鮮美度。

6、蠔油雖然很美味，但是有4種菜肴，是千萬不要放的，為了家人的健康，一定別再用錯!

7、1：紅燒類的菜肴，紅燒口味大部分以肉類居多，加入了蠔油必不能體現(xiàn)其鮮美的口感，而且紅燒菜肴燒制時，已經加入了其它調料，再放蠔油只會適得其反。

8、2：腌制類的菜肴，一般來說需要腌制的，大部分是肉類或者魚類，腌制后需要炸或者煎，在經過高溫煎炸之后，蠔油鮮美的味道，已經所剩無幾，造成不必要的浪費。

9、3：辛辣類的菜肴，這種美食一般都具有很強的刺激性口味，加入蠔油后也會被其辣味掩蓋，蠔油的鮮美味根本體現(xiàn)不出來，所以不需要放蠔油。

10、4：大部分青菜不需要放蠔油，蠔油是用于口味比較清淡的青菜上面，如蠔油生菜，蠔油山芹，蠔油菠菜等等，像土豆，茄子，地瓜，西紅柿，豆角，這幾類是不需要放蠔油的!

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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