大家好，小樂來為大家解答以下的問題，寧遠血鴨怎么做，永州寧遠血鴨的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、取凈碗一只，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻，不讓鴨血凝結(jié)；

2、鴨肉剁成小塊，辣椒、子姜切好備用，毛豆剝殼；

3、放少許油爆香姜蒜，將鴨肉大火爆炒，將血水炒干，再炒出鴨油，放入鹽和料酒，接著倒入適量水煮沸騰約10分鐘。

4、等鴨肉熟后，可把準備好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入繼續(xù)抄，等這些配料熟了。再將鍋內(nèi)多余的湯汁倒入鴨血內(nèi)，將鴨血稀釋，充分攪勻。將稀釋并攪勻的鴨血倒入鍋內(nèi)，與鴨肉充分拌勻，炒至鴨血完全熟透即可裝盤。

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