大家好，小樂來為大家解答以下的問題，酸辣魚湯的做法大全家常竅門竅門，酸辣魚湯怎么做好喝很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將魚去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。

2、在鍋里添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點(diǎn)水。放入幾片生姜。

3、用大火燒，待水燒開后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續(xù)用大火燒。

4、再次燒開后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。

5、這時(shí)一份美味的酸菜魚就做好了。

6、做這份菜的要點(diǎn)是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統(tǒng)的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現(xiàn)在的袋裝酸菜，特別是這個(gè)炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個(gè)味道。

7、還有一點(diǎn)需要的是，再次燒開后一定要盡快裝盆，湯也是非常好喝的。

8、特別推薦大家放入適當(dāng)味精或者雞精，這樣可以進(jìn)一步增強(qiáng)口感。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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