大家好，小樂來為大家解答以下的問題，瘦肉怎么炒才鮮嫩又好吃，瘦肉怎么炒才鮮嫩很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、首先，切肉的時(shí)候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。接著是腌制，腌制的時(shí)候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。

2、然后加淀粉抓勻，肉里一定要放入淀粉抓勻，鎖住水分，這樣才會(huì)嫩滑。

3、抓入淀粉后還要放入香油，不能太少，沒有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。

4、炒的時(shí)候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱。

5、下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲才是鮮嫩的。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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