大家好，小樂來為大家解答以下的問題，火爆大頭菜的做法視頻，火爆大頭菜的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大頭菜一顆

2、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈

3、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好

4、鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^

5、辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^

6、大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調味就可以出鍋了

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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