大家好，小樂來為大家解答以下的問題，堿面放多了會怎么樣，堿放多了面發(fā)黃怎么辦很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、堿放多了面發(fā)黃解決方法：延長發(fā)酵時間：如果堿放得有點多，可以放多一會再蒸，也可以將溫度提高到28攝氏度左右，因為面里的酵母菌在此溫度下能迅速繁殖，使面團既無酸味又無堿味；

2、加醋：蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

3、白酒：蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。

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