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1、蒸鴿子宜選用乳鴿，乳鴿營養(yǎng)較為豐富，且蛋白質(zhì)含量高，熱量不高。另外乳鴿口感細(xì)膩、肉質(zhì)鮮嫩。蒸鴿子可以添加草菇等鋪料，增加風(fēng)味的同時(shí)可以增添營養(yǎng)。此外還需增加姜、蔥、鹽、淀粉、豬油、黃酒等調(diào)料，再上鍋蒸20分鐘左右即可。

2、鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱，世界各地廣泛飼養(yǎng)。鴿子是鴿屬中的一種，而且是家鴿。家鴿中最常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。

3、鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，脂肪含量僅為0.3%。

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