大家好，小樂來為大家解答以下的問題，變蛋和皮蛋的區(qū)別味道，變蛋和皮蛋的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、變蛋是用雞蛋做成的，比較鴨蛋做的松花蛋，含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲， 促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降 壓之功效，此外有保護(hù)血管的作用。同時(shí)這兩種蛋還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

2、變蛋和皮蛋的區(qū)別：

3、變蛋是雞蛋做成，皮蛋用鴨蛋做的。變蛋用料：塊石灰，堿，谷糠或鋸沫等。皮蛋用料：氧化鉛及輔料等。變蛋顏色透明金黃，有雪花斑點(diǎn)。皮蛋顏色發(fā)黑不透明，有松花斑點(diǎn)。

4、變蛋味道香。皮蛋味道含鉛，有點(diǎn)發(fā)臭硫化氫。常說變蛋皮蛋含鉛，多吃對身體不好。實(shí)際上，選擇蛋黃部分不是完全凝固狀的，鉛含量較低，相對健康。

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