大家好，小樂來為大家解答以下的問題，食譜大全家常菜竅門，食譜大全家常菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、干煸四季豆

食材：四季豆500克；肉150克；干辣椒40克；大蒜6瓣；花椒25克；鹽3勺；生抽1勺；雞精半小勺；黃酒13克。

做法1：將豆角去筋洗凈。瀝干水分。將豆角切段。鍋中燒油至七成熱下鍋炸豆角。中火炸到表皮起皺，炸熟即可，千萬不要炸過火了，快速撈出控干油。準(zhǔn)備蒜末，蔥姜末，干辣椒，花椒粒。將肉切成寬條。鍋中燒油，放入肉炒到干香。放入干辣椒，花椒，小火煸炒出香味。辣椒，花椒炒香后放入一品鮮生抽使肉上色。再放入蒜末和姜末炒香。再放入豆角，快速翻炒放入精鹽。放入黃酒快速翻炒幾下。放入蔥花，雞粉出鍋。

2、蠔油生菜

食材：生菜3棵；蠔油2勺；蒜4-5瓣；生抽3勺；鹽0.5勺；白糖0.5勺。

做法2：生菜去掉爛葉。洗干凈。鍋里加水和少許鹽，幾滴油，煮沸。生菜放進(jìn)去焯熟，大約十秒。用筷子把每棵生菜都能過燙水。調(diào)汁。蠔油，生抽，鹽，糖，一起調(diào)勻，再加適量清水調(diào)勻。起鍋燒油，爆香蒜泥。剛才調(diào)好的汁倒進(jìn)去煮沸，馬上關(guān)火。淋在生菜上即可。

3、花菜木耳炒雞蛋

食材：鮮木耳5朵；雞蛋2個；椰菜花1朵；番茄2個；蔥1根；生抽1勺；雞精1小勺；鹽適量；薯粉/生粉適量。

做法3：備椰菜花，切小朵。備番茄與木耳。椰菜花，木耳焯水。撈起瀝干。煎兩個蛋花備用。熱油鍋，爆香蒜沫番茄，放椰菜花木耳。放點雞精，適量食鹽，一勺生抽。放入炒好的蛋花，加適量生粉水，翻炒5分鐘，上點蔥撒點花生油即可。

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