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1、將生蠔表面刷洗一下，去除一些污漬和泥沙。

生蠔打開(kāi)之后小心的將生蠔肉取下來(lái)。

用牙簽等尖銳的東西將生蠔有顏色的東西周圍劃開(kāi)。

將腸腺去除，用清水沖洗生蠔即可。

2、做法：把洗干凈的生蠔用開(kāi)殼工具打開(kāi)，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。打開(kāi)的生蠔肉用自來(lái)水沖洗干凈，特別是在離開(kāi)口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。

清洗干凈后用盤子擺放好放在鍋里蒸煮，如果是特大的生蠔，蒸煮時(shí)間為鍋里的水開(kāi)了之后，再小火蒸15分鐘，如果購(gòu)買的生蠔小號(hào)一點(diǎn)的話，時(shí)間上可以適當(dāng)縮短一點(diǎn)，因?yàn)檎籼脮?huì)老影響口感。

生蠔在鍋煮的時(shí)間里，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤里備用，蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。

洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘后起鍋，把燒好的調(diào)料一個(gè)個(gè)均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然后色香味俱全的蒸生蠔做好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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