大家好，小樂來為大家解答以下的問題，蒸雞蛋羹加水比例是多少，蒸雞蛋羹加水比例很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蛋和水的比例為1：1～1.5左右。

2、材料：雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙），蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

3、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。

4、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，蛋和水的比例約為1：1~1.5，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

5、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。

6、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

7、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

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