大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，春筍怎么去澀，春筍去澀的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、開(kāi)水去澀，春筍去筍皮，切手指粗細(xì)的條。然后將春筍放入熱水中煮約2~3分鐘撈出，浸泡冷水10分鐘，可以去澀味，然后瀝水備用。

2、淘米水去澀，竹筍有澀味，吃時(shí)將其連皮放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒(méi)了。

3、白酒/白醋去澀，如果是干的春筍也可以用白醋或是白酒腌泡去除澀味，把泡發(fā)的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一點(diǎn)，稍微沒(méi)過(guò)竹筍即可，為了節(jié)省成本，可以把白酒或是白醋兌水。泡4個(gè)小時(shí)左右，然后撈起來(lái)用清水沖一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四個(gè)小時(shí)左右換水一次，一般浸泡一天即可食用。

4、淡鹽水去澀，家里面如果沒(méi)有黃酒的話，可以用淡鹽水來(lái)去澀，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。

5、黃酒去澀，新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻?yàn)橐?。攪拌好了放?分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過(guò)濾一下，因?yàn)闈逗吐槲抖荚诰评锩媪?，所以把就過(guò)濾掉不要。

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