哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關于北京烤鴨簡介100字，北京烤鴨簡介這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、說起北京美食，第一個想起的就是北京烤鴨。

2、烤鴨色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，外脆里嫩，吃起來肥而不膩，備受海內(nèi)外廣大食客的喜愛，是一道歷史悠久享譽世界的北京特色菜品。

3、烤鴨早在南北朝的《食珍錄》中已記載，名曰“炙鴨”。

4、元朝御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中有“燒鴨子“的記載，燒鴨子又名“叉燒鴨”，是最早的一種烤鴨。

5、取用肥厚多肉的鴨制作，炭火烘烤，使鴨子吃起來口口酥香，被皇宮取名為“烤鴨”。

6、明太祖朱元璋尤為喜愛食用烤鴨，甚至“日食烤鴨一只”，因此宮廷里的御廚也就絞盡腦汁變著法的烹制鴨子的新吃法來討好萬歲爺。

7、于是就產(chǎn)生了后來的叉燒烤鴨和燜爐烤鴨，其中“某某德”就是叉燒烤鴨的代表，“某某坊”則是以燜爐烤鴨為主。

8、據(jù)說，隨著明成祖（即朱棣）遷都北京后，也順便帶走了不少南京烤鴨的高手。

9、烤鴨技術也由南京帶到北京，并被進一步發(fā)展，北京烤鴨由此出現(xiàn)。

10、明萬歷年間的太監(jiān)劉若遇在其撰的《膽宮史·飲食好尚》中曾寫道："……本地則燒鵝、雞、鴨。

11、"說明那時烤鴨已成為北京風味名菜。

12、京火肴就是一家備受好評的北京烤鴨店。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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