【家常紅燒肉的簡(jiǎn)單做法】紅燒肉是一道深受大眾喜愛的經(jīng)典家常菜，肥而不膩、入口即化，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。雖然市面上有許多復(fù)雜的做法，但其實(shí)只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松做出美味的家常紅燒肉。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單又實(shí)用的做法總結(jié)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蔥 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 冰糖 | 1小把（約10克） |
| 清水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水開后撇去浮沫，撈出瀝干備用。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣和大蔥段炒香，再加入生抽、老抽翻炒均勻。 |
| 4 | 倒入足夠的清水，水量以剛好沒過肉塊為宜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。 |
| 5 | 燉至肉質(zhì)軟爛后，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10分鐘收汁即可。 |
三、小貼士
- 選擇帶皮的五花肉，肥瘦相間更香。
- 焯水時(shí)用冷水，能有效去除血水和腥味。
- 炒糖色時(shí)要控制火候，避免炒糊影響口感。
- 紅燒肉的湯汁可以用來拌飯或搭配面條，味道極佳。
通過以上簡(jiǎn)單的步驟和食材搭配，你就可以在家輕松做出一道美味可口的家常紅燒肉。無論是日常用餐還是招待客人，都是一道非常受歡迎的菜肴?？靹?dòng)手試試吧！