【干炸豆角的做法】干炸豆角是一道傳統(tǒng)的家常菜，外酥里嫩，口感香脆，是很多人喜歡的下酒小菜或配餐。做法簡單，食材常見，非常適合家庭制作。以下是對干炸豆角的詳細做法總結。
一、做法總結
干炸豆角主要分為幾個步驟：準備豆角、腌制、裹粉、油炸。整個過程不需要復雜的工具，只要掌握好火候和時間，就能做出美味的干炸豆角。
二、干炸豆角做法一覽表
| 步驟 | 操作說明 | 所需材料/工具 | 注意事項 |
| 1. 準備豆角 | 選擇新鮮的豆角，洗凈后去兩頭，切成段狀 | 豆角、清水、剪刀 | 豆角不宜太長，方便炸制 |
| 2. 腌制豆角 | 將豆角放入碗中，加入適量鹽、料酒、少許生抽，腌制10分鐘 | 鹽、料酒、生抽 | 腌制可提升風味并去除豆腥味 |
| 3. 裹粉 | 腌好的豆角撈出控干水分，先裹一層淀粉，再裹一層面粉 | 淀粉、面粉 | 雙層裹粉可以讓外皮更酥脆 |
| 4. 炸制豆角 | 鍋中加油，油溫六成熱時放入豆角，中小火炸至金黃 | 食用油、鍋、鏟子 | 炸制過程中要不斷翻動，避免炸糊 |
| 5. 撈出瀝油 | 炸好的豆角撈出，放在廚房紙上吸去多余油分 | 廚房紙 | 瀝油后口感更佳 |
| 6. 調(diào)味 | 根據(jù)個人口味撒上辣椒粉、孜然粉或五香粉 | 辣椒粉、孜然粉、五香粉 | 可選調(diào)味，增加風味 |
三、小貼士
- 豆角一定要控干水分，否則容易濺油。
- 炸制時油溫不能太高，否則外焦內(nèi)生。
- 如果喜歡更酥脆的口感，可以復炸一次。
- 干炸豆角適合搭配啤酒或米飯食用。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出外酥里嫩的干炸豆角。這道菜不僅美味，而且制作簡單，非常適合忙碌的日常餐桌。