【青菜肉絲面的做法青菜肉絲面做法步驟】青菜肉絲面是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常面食，適合早餐或快速晚餐。其主要食材為青菜、瘦肉和面條，口感清爽，搭配得當(dāng)還能提升食欲。下面將從整體步驟進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、總體步驟總結(jié)
1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的青菜、瘦肉、面條等基本材料。
2. 處理食材：將青菜洗凈切段，瘦肉切絲并腌制，面條煮熟備用。
3. 炒制肉絲：熱鍋涼油，先炒香調(diào)料，再加入肉絲翻炒至變色。
4. 加入青菜：放入青菜翻炒，保持脆嫩口感。
5. 煮面調(diào)味：將煮好的面條加入鍋中，與肉絲和青菜混合，加入適量調(diào)料拌勻。
6. 出鍋裝盤：最后撒上蔥花或香菜，即可食用。
二、詳細(xì)步驟表格
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 說(shuō)明 |
| 1 | 準(zhǔn)備食材 | 青菜（如小白菜、菠菜）、瘦肉（豬肉或雞肉）、面條、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、食用油 |
| 2 | 處理食材 | 青菜洗凈切段；瘦肉切絲，用少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘；面條煮熟過冷水備用 |
| 3 | 炒制肉絲 | 熱鍋加油，爆香蔥姜蒜，放入肉絲翻炒至變色 |
| 4 | 加入青菜 | 倒入青菜翻炒，保持蔬菜脆嫩，約2-3分鐘 |
| 5 | 煮面調(diào)味 | 將煮好的面條加入鍋中，調(diào)入適量鹽、醬油、少許糖提鮮，翻炒均勻 |
| 6 | 出鍋裝盤 | 裝盤后撒上蔥花或香菜，即可享用 |
三、小貼士
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加雞蛋、胡蘿卜絲或香菇等配料，豐富口感。
- 若喜歡湯面，可在炒制過程中加入適量清水或高湯，做成湯面。
- 面條不宜煮太久，否則影響口感，建議提前煮好后過冷水。
通過以上步驟，你可以在短時(shí)間內(nèi)做出一碗美味又健康的青菜肉絲面。無(wú)論是忙碌的工作日還是周末休息，這道菜都是不錯(cuò)的選擇。