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揚(yáng)湯止沸是運(yùn)用了增大散熱表面積的原理來避免安全事故。

將湯舀起來再倒回鍋里的過程中，加大了空氣的流動(dòng)速度和湯與空氣的接觸面積，使得液體的蒸發(fā)速度加快，加速液體降溫。

意思是把鍋里開著的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰。比喻辦法不徹底，不能從根本上解決問題。出自《上書諫吳王》，《三國(guó)志·魏書·劉廙傳》。

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