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鰻魚(yú)干可以炒著吃。

用料：夾心肉500克、鰻魚(yú)干一塊、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小塊、水適量、油適量。

鰻魚(yú)洗凈切塊，清水浸3-4小時(shí)。肉洗凈切塊焯水再次洗凈，瀝干。

鍋中加油，爆香生姜片。加肉塊翻炒均勻，加鰻魚(yú)干，繼續(xù)翻炒均勻。

加入白醋、料酒、生抽、鹽翻炒均勻，加水，上蓋燜煮至入味即可。

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