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土豆沙拉。

用料：

土豆3到4個、沙拉醬100g、雞蛋2個、牛奶150ml左右、火腿腸150g、黃瓜1小根、玉米粒100g、鹽適量、白胡椒粉適量。

做法：

（1）土豆洗凈后每個切成兩半，電飯鍋或高壓鍋中蒸熟。時間每種鍋有差異，以筷子輕松戳入變軟為準。然后剝皮壓成土豆泥。

（2）將火腿和黃瓜切小丁，玉米粒切小丁。

（3）煮兩個雞蛋，全熟。將蛋清蛋黃分離，蛋黃放在土豆泥中混合成泥。

（4）蛋清切與火腿和黃瓜同樣大小的丁。

（5）將牛奶倒入土豆泥中，邊倒邊攪和。

（6）準備好丘比特沙拉醬。

（7）將沙拉醬與土豆泥混合，沙拉醬可以多放些。

（8）加入適量鹽和白胡椒粉。

（9）將火腿黃瓜和玉米粒倒入攪拌均勻。

黑椒牛柳意面。

用料：

牛肉180g、青椒半個、紅椒半個、洋蔥少許。

做法：

（1）先將意面煮熟，水開煮8-10分鐘。

（2）煮好的意面撈出，放入冰水中，口感會更好。

（3）準備好配菜：青椒、紅椒、洋蔥。

（4）接著調一碗黑椒汁，生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒半勺、玉米淀粉半勺、清水2勺。

（5）先將牛肉煎熟后出鍋。

（6）接著倒入配菜翻炒至斷生。

（7）然后倒入意面。

（8）再倒入牛肉。

（9）倒入調好的黑椒汁。

（10）迅速翻拌均勻后，好吃的黑椒牛柳意面出鍋啦。

香煎牛排。

用料：

西冷牛排200g、蘆筍四根、口蘑四五個、橄欖油適量、黑胡椒適量、海鹽適量、黃油20g。

做法：

（1）選一塊漂亮的原切西冷牛排，盡量不要腌制過的；如果是冷凍的需要提前取出放在冰箱冷藏室化凍，完全解凍后用廚房用紙吸去血水即可，不能用水沖洗，會損失風味。

（2）牛排表面撒一層研磨黑胡椒，一層海鹽。

（3）給牛排淋上橄欖油開始按摩，翻面再做一遍，讓它放松，以便吸收。

（4）按摩完畢大概腌制二十分鐘。

（5）腌牛肉期間處理配菜，蘆筍事先削去根部老皮，開水里焯燙一分鐘，擺盤里即可。

（6）口蘑洗凈一切四塊，撒點黑胡椒粉、海鹽，用少許橄欖油拌勻備用。

（7）將平底鍋燒熱，可以灑幾滴水上去，水滴成為一個滾動的小圓球立馬蒸發(fā)的時候溫度就夠了。

（8）訣竅一，不要另外倒油到鍋里，用腌制牛排的油最好了，倒進鍋里稍微熱一下，調到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。

（9）翻面后是微焦的狀態(tài)，另一面也是煎45秒。這塊牛排厚度在5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分鐘，這樣出鍋差不多是七分熟。

（10）訣竅二，把牛排立起來煎一下鎖邊，變色即可，四個面都要煎到，這是鎖住汁水的關鍵。

（11）訣竅三，臨出鍋前把火調到最最小，丟一塊黃油進去融化，左右傾斜鍋子用融化的黃油來回沖刷牛排。

（12）大概十幾秒，就能看到黃油漸漸的由金色變成了棕色，這是就可以關火出鍋啦。

（13）盤里鋪一塊錫紙，把喝飽了黃油奶香四溢的牛排，放進去包好靜置三五分鐘，讓它把汁水再度吸收。

（14）鍋里的余油正好煎口蘑，進鍋后翻炒一下。

（15）口蘑煎至金黃色即可出鍋擺盤。

（16）牛排取出來，可以用吸油紙吸掉表面過多的油份，不介意的就直接按自己的喜好擺好，可以開吃啦。

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