【羊肉燉豆腐】“羊肉燉豆腐”是一道經(jīng)典的家常菜，融合了羊肉的鮮美與豆腐的柔滑，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。這道菜不僅味道鮮美，還具有溫補(bǔ)身體、增強(qiáng)體力的功效，尤其適合秋冬季節(jié)食用。
以下是對(duì)“羊肉燉豆腐”的總結(jié)內(nèi)容，包括主要食材、烹飪步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等信息：
一、菜品簡(jiǎn)介
羊肉燉豆腐是一道以羊肉和豆腐為主要原料的傳統(tǒng)中式燉菜。羊肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素，能有效補(bǔ)充體力；豆腐則含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，有助于增強(qiáng)骨骼健康。兩者搭配，既提升了風(fēng)味，也增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、主要食材
| 食材名稱 | 用量（約） | 作用 |
| 羊肉 | 500克 | 提供高蛋白和熱量 |
| 豆腐 | 400克 | 補(bǔ)充植物蛋白和鈣質(zhì) |
| 姜 | 1小塊 | 去腥增香 |
| 蔥 | 2根 | 增加香氣 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提味 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)味 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增強(qiáng)暖胃效果 |
三、制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材：將羊肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘去血水；豆腐切塊備用。
2. 焯水處理：將羊肉放入冷水中，加入幾片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈。
3. 燉煮羊肉：在鍋中加入適量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。
4. 加入豆腐：待羊肉燉至軟爛后，加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。
5. 調(diào)味收汁：根據(jù)口味加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白質(zhì) | 約15克 | 促進(jìn)肌肉生長(zhǎng) |
| 脂肪 | 約10克 | 提供能量 |
| 鈣 | 約100毫克 | 增強(qiáng)骨骼健康 |
| 鐵 | 約2.5毫克 | 預(yù)防貧血 |
| 維生素B12 | 約2.5微克 | 支持神經(jīng)系統(tǒng)健康 |
五、小貼士
- 羊肉選擇肥瘦相間的部位，口感更佳。
- 豆腐建議使用嫩豆腐，燉煮時(shí)不易碎。
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入胡蘿卜、土豆等蔬菜，增加營(yíng)養(yǎng)和口感層次。
結(jié)語
“羊肉燉豆腐”不僅是一道美味佳肴，更是一道暖心暖胃的養(yǎng)生菜肴。無論是家庭聚餐還是日常飲食，都是不錯(cuò)的選擇。