蒸茄子的做法大全

蒸茄子是一道簡單又健康的家常菜，不僅保留了茄子的原汁原味，還能最大程度地減少油脂的攝入。以下是幾種常見的蒸茄子做法，供您參考。

一、經(jīng)典蒜蓉蒸茄子

材料：長條茄子、大蒜、生抽、香油、白糖、蔥花。

做法：

1. 茄子洗凈切成長條狀，放入盤中，上鍋蒸8-10分鐘；

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入適量生抽、香油和少許白糖調(diào)成醬汁；

3. 將蒸好的茄子取出，淋上調(diào)好的蒜蓉醬汁；

4. 撒上蔥花點綴，再次入鍋蒸2分鐘即可。

這道菜味道鮮美，蒜香濃郁，非常適合搭配米飯食用。

二、魚香蒸茄子

材料：茄子、豬肉末、豆瓣醬、生姜、蒜、醋、糖、醬油。

做法：

1. 茄子切段蒸熟備用；

2. 熱鍋涼油爆香姜蒜末，加入肉末翻炒至變色；

3. 倒入適量豆瓣醬，再加醋、糖、醬油調(diào)味，制成魚香汁；

4. 把魚香汁均勻澆在蒸好的茄子上，稍作攪拌后即可享用。

此款茄子酸甜適口，微辣開胃，特別適合喜歡嘗試新口味的朋友。

三、清蒸茄子配辣椒醬

材料：茄子、青紅椒、蒜泥、辣椒粉、鹽、植物油。

做法：

1. 茄子切片或整根蒸熟；

2. 青紅椒切丁與蒜泥混合，加入辣椒粉和少量鹽拌勻；

3. 蒸好的茄子擺盤，將辣椒醬均勻涂抹于表面；

4. 最后淋上熱油激發(fā)香味。

這道菜色彩鮮艷，口感清爽，是夏季餐桌上的佳選。

蒸茄子不僅操作簡便，還能夠根據(jù)個人喜好調(diào)整配料，無論是單吃還是作為下飯菜都非常合適。希望這些做法能讓您的廚房更加豐富多彩！