糖糕的做法與配方

糖糕，又名發(fā)糕，是一種香甜松軟的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，深受人們喜愛。它制作簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，尤其適合早餐或下午茶時(shí)享用。以下是糖糕的詳細(xì)做法與配方。

所需材料：

- 面粉 300克

- 白砂糖 200克

- 溫水 400毫升

- 干酵母 5克

- 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備面糊

將干酵母倒入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘讓其充分溶解。接著將面粉放入大碗中，加入白砂糖，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，直至形成無顆粒的面糊。如果面糊較稠，可以適量加水調(diào)整至順滑狀態(tài)。

2. 發(fā)酵

蓋上保鮮膜或濕布，將面糊放置在溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，直到體積膨脹為原來的兩倍左右。此時(shí)面糊表面會(huì)出現(xiàn)許多小氣泡，表明發(fā)酵成功。

3. 蒸制

在蒸鍋底部刷一層薄薄的食用油防粘。將發(fā)酵好的面糊倒入模具或耐熱容器中（也可以直接倒入盤子），輕輕震幾下排出大氣泡。然后蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右即可?？梢杂醚篮灢迦胩歉庵行臏y(cè)試是否熟透，若拔出干凈則表示完成。

4. 出鍋裝飾

糖糕蒸好后取出，稍微冷卻后脫模。可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些芝麻或者果仁作為點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。

小貼士：

- 發(fā)酵時(shí)間會(huì)因環(huán)境溫度有所不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。

- 如果喜歡更甜的口味，可適當(dāng)增加白砂糖的用量。

- 蒸制過程中不要頻繁打開鍋蓋，以免影響糖糕的蓬松度。

糖糕色澤金黃，香氣撲鼻，入口綿軟甜美，是一款老少皆宜的家常美食。無論是搭配一杯清茶還是單獨(dú)品嘗，都能讓人回味無窮?？靹?dòng)手試試吧！