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食材：紫色大頭菜350克、小米椒10克、蒜30克、細(xì)香蔥10克、食鹽3克、醋10克、香油5克、生抽2克、蠔油2克、味精2克。

將紫色大頭菜剝下清洗，備蒜瓣、米椒、香蔥。

然后將紫色大頭菜切絲，蒜、米椒、香蔥切碎。

將切碎的紫色大頭菜絲裝碗里，留著備用。

放點(diǎn)食鹽拌勻腌制半小時(shí)腌入味，靜置等待。

再調(diào)進(jìn)準(zhǔn)備好的醋、生抽、蠔油和味精拌勻。

淋上準(zhǔn)備好的香油，用筷子攪拌均勻。

放進(jìn)蒜、米椒和香蔥拌勻，靜置15分鐘可以吃，涼拌紫色大頭菜就已經(jīng)完成了。

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