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在北方有句民諺：立夏栽茄子，立秋吃茄子。又稱“貼秋膘”。經(jīng)過(guò)了一個(gè)炎熱的夏天，秋風(fēng)的風(fēng)一刮起來(lái)，感覺(jué)涼涼的，人們的胃口就會(huì)大開(kāi)，就會(huì)想著吃點(diǎn)好的，補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，來(lái)彌補(bǔ)一下夏天的損失，而立秋正是吃茄子的好時(shí)候，所以，每戶人家在立秋當(dāng)天都會(huì)準(zhǔn)備一份茄子，這就是所謂的“貼秋膘”。

當(dāng)然，在北方最常見(jiàn)的還是吃餃子。既然是為了彌補(bǔ)夏天的損失，那就首當(dāng)其沖的應(yīng)該選擇肉類了。所以，在這一天到來(lái)的時(shí)候，會(huì)把提前準(zhǔn)備好的食材拿出來(lái)，然后做北方人最愛(ài)的飯——餃子。而且，餃子還有一個(gè)特別好的寓意：和諧安康。所以，在立秋當(dāng)天吃餃子是最合適不過(guò)的了。

還有的地方會(huì)做面條，“撈面”。這種面食也是北方人都喜歡吃的、屬于家常便飯類的。把面條煮熟之后，澆點(diǎn)蒜汁，如果喜歡吃涼的話，還可以在面條端上桌之前，提前過(guò)一遍涼水，這樣吃起來(lái)涼涼的更加爽口。這種飯?jiān)谖铱磥?lái)，跟秋天的風(fēng)簡(jiǎn)直是絕配。

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