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萵筍葉子沒有危害。

一直以來，大家吃萵筍一直把葉片丟棄，實(shí)際上葉片比莖的營養(yǎng)成分更豐富。萵筍葉中維他命的成分整體而言比莖的要高，葉中胡羅卜素的成分比莖中的高數(shù)十倍，維生素b21成分是莖的二倍，維生素b22是5倍，維他命C是3倍。葉中的尼克酸成分不但比莖中的高，其抗氧化性的功效也更強(qiáng)。除此之外，葉中還帶有很多的鈣，假如棄之不食十分可是。

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