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鱸魚產(chǎn)地在太平洋西部以及我國沿海，以黃海、渤海、上海松江地區(qū)為多。

鱸魚為冷溫性海淡水洄游魚類，體型小。幼魚從4月中旬開始向近岸移動，溯河進入淡水成長。在淡水中生長肥育，棲息于清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。

鱸魚（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

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