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炒湖蟹屬于浙江菜，是漢族特色名菜。

炒湖蟹屬于宴席菜品，比較珍貴，所以在日常飲食中并不常出現(xiàn)。炒湖蟹色澤黃亮通透，蟹肉也是鮮嫩味美，與海蟹不同的是，雖然沒有海蟹肉質軟嫩，但湖蟹的肉質更有彈性，營養(yǎng)也很豐富。

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