哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于宮保雞丁是哪個(gè)菜系的代表菜肴?，宮保雞丁是哪個(gè)菜系這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜。

魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。

該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。

之后宮保雞丁也流傳到國外。

　　主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。

　　輔料：蔥（45克）、姜（10克）。

　　調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。

　　制作步驟　　將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。

　　2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

　　3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。

　　4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。

　　5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。

　　6、最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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