哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于豆醬和黃豆醬一樣么，黃醬和黃豆醬的區(qū)別這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

原料不一豆豉：以黑豆或黃豆為主要原料。

豆瓣醬：以蠶豆、黃豆為主要原料。

黃豆醬：以黃豆為主要原料。

黃醬：以大豆、面粉、食鹽和水為主要原料。

2、制成不一豆豉：利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，延緩發(fā)酵過程而制成。

豆瓣醬：把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，發(fā)酵過程而制成。

黃豆醬：用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。

黃醬：經(jīng)過制曲和發(fā)酵等過程而制成。

3、色澤不一豆豉：色澤是黑褐色、油潤光亮。

豆瓣醬：色澤是紅褐色。

黃豆醬：色澤是紅黃色。

黃醬：紅褐色而帶有光澤。

豆豉如圖：豆瓣醬如圖：黃豆醬如圖：黃醬如圖：4、氣味不一豆豉：醬香、酯香濃郁，無不良?xì)馕丁?/p>

豆瓣醬：清淡的醬香和酯香味。

黃豆醬：濃郁的醬香和酯香。

黃醬：醬香及醋香較清淡。

5、用途不一豆豉：可以調(diào)味，也可入藥。

豆瓣醬：可以直接拌飯，可以做湯、炒菜或者當(dāng)做蘸料。

黃豆醬：用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。

黃醬：常用的烹調(diào)原料，適用于爆、炒、燒、拌等烹調(diào)方法。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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