希望應(yīng)對(duì)糧食系統(tǒng)挑戰(zhàn)的政策制定者可以獲得新的分析和在線工具，以展示水產(chǎn)食品在解決營(yíng)養(yǎng)缺乏和心血管疾病以及減少該部門(mén)的氣候和環(huán)境足跡方面可以發(fā)揮的作用。

該研究由藍(lán)色食品評(píng)估專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)于今天啟動(dòng)，匯編和分析了一系列現(xiàn)有的國(guó)家數(shù)據(jù)，以揭示水生或“藍(lán)色”食品在改善國(guó)家糧食系統(tǒng)的績(jī)效和可持續(xù)性方面可以發(fā)揮的四個(gè)關(guān)鍵作用。這反過(guò)來(lái)又對(duì)金融家、加工商、零售商、開(kāi)發(fā)組織和漁民本身產(chǎn)生了更廣泛的影響。

“藍(lán)色食品可以在我們的飲食，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮重要作用，但這究竟是什么樣子，從一個(gè)國(guó)家和當(dāng)?shù)丨h(huán)境到另一個(gè)國(guó)家和地方環(huán)境將有很大不同，”主要作者，斯德哥爾摩大學(xué)斯德哥爾摩復(fù)原力中心教授，藍(lán)色食品評(píng)估聯(lián)合Beatrice Crona說(shuō)。

“我們的目標(biāo)是讓政策制定者充分了解藍(lán)色食品可以做出的各種貢獻(xiàn)，但也要讓他們考慮需要談判的權(quán)衡，以真正充分利用藍(lán)色食品提供的機(jī)會(huì)。

該論文發(fā)表在《自然》雜志上，題為“藍(lán)色食品可以幫助實(shí)現(xiàn)各國(guó)糧食系統(tǒng)雄心壯志的四種方式”，著眼于藍(lán)色食品在四個(gè)政策維度上帶來(lái)益處和改善的潛力：B12和omega-3營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，與過(guò)度食用紅色(特別是加工)肉類(lèi)相關(guān)的心血管疾病的高發(fā)病率、高環(huán)境影響以及氣候適應(yīng)和復(fù)原力，以保障藍(lán)色糧食系統(tǒng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)、公正經(jīng)濟(jì)、生計(jì)和文化的貢獻(xiàn)。

例如，研究人員發(fā)現(xiàn)，環(huán)境食品足跡高、心血管疾病發(fā)病率高的國(guó)家(以歐洲和北美發(fā)達(dá)國(guó)家為代表)的政策制定者應(yīng)該專(zhuān)注于改善生產(chǎn)和獲得藍(lán)色食品的機(jī)會(huì)，這可以替代消費(fèi)更具影響力的紅肉。

相比之下，該論文建議，以高環(huán)境食品足跡和高營(yíng)養(yǎng)缺乏為特征的國(guó)家的政策制定者可以選擇支持藍(lán)色食品生產(chǎn)的更大多樣性，并促進(jìn)低成本的藍(lán)色食品。研究表明，養(yǎng)殖雙殼類(lèi)或小型中上層魚(yú)類(lèi)，如沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)，可以使不太富裕的人群受益，同時(shí)對(duì)環(huán)境的影響較小。

“通過(guò)進(jìn)一步定制在線工具中的不同參數(shù)，決策者可以探索與其國(guó)家環(huán)境最相關(guān)的藍(lán)色食品政策，并利用該文件來(lái)激發(fā)能夠克服現(xiàn)有環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)的藍(lán)色食品政策，”斯坦福海洋解決方案中心聯(lián)合主任Jim Leape說(shuō)。

具有里程碑意義的藍(lán)色食品評(píng)估是一項(xiàng)全面的學(xué)術(shù)研究，旨在為水產(chǎn)或“藍(lán)色”食品對(duì)未來(lái)健康飲食的可持續(xù)貢獻(xiàn)提供信息。

評(píng)估發(fā)表的研究已經(jīng)表明，盡管有藍(lán)色食品，但仍有93個(gè)國(guó)家的10%或更多的人口面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，獲得更實(shí)惠的藍(lán)色食品可以預(yù)防全世界166.<>億種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。

評(píng)估還顯示，到80年，藍(lán)色食品的可食用重量將增加2050%，藍(lán)色食品已經(jīng)支持了全球多達(dá)800億人的生計(jì)。然而，利用藍(lán)色食品對(duì)健康和可持續(xù)飲食的積極貢獻(xiàn)的機(jī)會(huì)尚未完全實(shí)現(xiàn)。

這篇最新論文匯集了整個(gè)藍(lán)色食品評(píng)估的見(jiàn)解，提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)和互動(dòng)工具，幫助政策制定者探索來(lái)自自己國(guó)家的藍(lán)色食品相關(guān)數(shù)據(jù)，并受到啟發(fā)，制定政策和行動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)藍(lán)色食品可以對(duì)全球糧食系統(tǒng)做出的貢獻(xiàn)。