大家好,小訊來為大家解答以上的問題。蘇式湯面底湯制作方法，蘇式湯面這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蘇式湯面的做法蘇式咸菜大排湯面材料米粉干50克,豬大排250克(約10片)，熟咸菜適量, 蔥斷適量.配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.做法先鹵大排后煮面條.1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘.2. 鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.3. .將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉中火燉一會兒(約定30分鐘)。

2、4. 加入蔥斷，水差不多抽干的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。

3、5.乘余的湯汁加水煮開調好味,加入面條燒煮開,要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,澆上面湯即可.蘇式肉絲湯面材料螺絲面適量，里脊肉200克，蔥花少許，蒜3瓣，青椒1個，西紅柿1個，干紅辣椒3個，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，醬油1大勺，香醋1大勺，番茄醬適量，辣椒油適量，鹽適量，水淀粉1大匙做法螺絲面，開水煮好后，撈出。

4、（其它種類的面條也行，手搟面、掛面都可以。

5、）2、里脊肉，切絲備用；蔥花、蒜片，切好備用。

6、青椒切絲備用；西紅柿切塊兒備用。

7、干辣椒三個備用。

8、3、起油鍋，炒肉絲，放入白胡椒粉。

9、4、肉絲炒熟時，放入蔥花，蒜片，繼續(xù)炒，炒出香味來，然后加入白糖一勺、料酒半勺、醬油一大勺、香醋一勺、番茄醬適量，放入干辣椒，然后加水煮開；5、滾開時放入青椒絲、西紅柿、辣椒油、鹽，再煮一個開，放入水淀粉勾芡。

10、關火，將湯澆在面上即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。