大家好,小訊來為大家解答以上的問題。怎樣炸雞腿才能金黃酥脆，炸雞腿怎樣才能炸的又黃又脆這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、使炸雞腿又黃又脆的方法腌好的雞腿們先裹上一層脆炸粉。

2、2、為了使雞腿裹得粉厚一點點，達(dá)到脆皮狀態(tài)，我們需要第二次裹粉。

3、將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。

4、（動了容易脫粉。

5、）3、泡好的雞腿拎出控干水，再均勻地裹一層粉。

6、4、大火燒油至七成熱，老師說七成熱就是略有輕煙浮起。

7、炸雞腿！ 先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時候轉(zhuǎn)中小火。

8、一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，里面全部都熟透。

9、（也可以拿竹簽試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹簽的頭部很燙說明里面已經(jīng)炸透了。

10、）拓展資料炸雞腿的做法一、用料主料：雞腿500g調(diào)料：食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、生粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、面粉適量二、做法雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上2、適量的面包糠3、雞蛋打在碗里攪成蛋液4、把雞腿放在面粉里裹一下5、鍋里放油，燒至八成熱6、把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠8、入鍋炸9、直至變成金黃色，浮起即可起鍋10、裝盤。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。