關(guān)于魷魚的做法家常做法竅門，魷魚的做法家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、教你多種魷魚的做法：肉燉小魷魚做法：1）五花肉切塊（不過，我用的不是五花肉，是帶點肥肉的豬肉，好像是Shoulder的部位。

2、因為，豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了，雖然，他后來又說別把他的話當回事兒，我還是決定不用五花肉了），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。

3、2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，確切說，我是燉了49分鐘:，然后，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。

4、如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。

5、脆皮魷魚卷材料：魷魚 200g，韭菜 100g，蔥 100g，鹽、胡椒粉 少許，油 1湯匙麻油 1茶匙，春卷 12片做法：1．魷魚去骨后洗凈切粒，加少許鹽及胡椒粉調(diào)味。

6、2．韭菜及蔥切段，放入沸水中灼軟。

7、用中火起鑊，把魷魚粒炒香，并放入少許麻油，兜起。

8、3．把魷魚、韭菜及蔥放入春卷皮上，卷好后放入中火油鑊中炸5分鐘即可。

9、西芹炒鮮尤材料：鮮尤，西芹，雞蛋清，雞精，蔥，生姜，鹽尤魚洗凈后，把魚身剞花后切成寬條，魚頭及須視大小改刀，盛在碗里打入雞蛋清，生粉，鹽適量拌勻。

10、西芹切段，蔥切段。

11、油鍋燒熱，倒入拌好的尤魚，姜絲，翻炒幾下，打卷時倒入西芹，加入適量鹽，雞精，快速翻炒幾下，裝盤。

12、沙鍋山黃皮燜尤魚尤魚剞花刀切成稍寬的條，加入姜末、鹽、酒腌一下。

13、另切姜片、蔥段備用。

14、鍋內(nèi)入油，待油熱入姜蔥片稍爆，再入尤魚炒。

15、另一邊沙鍋上爐，燒干水份加入少量油熱鍋，待尤魚巻時轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)，加適量水（大概尤魚的一半），入山黃皮，酒，鹽，陳皮，少量糖拌一下，上蓋轉(zhuǎn)中小火燜，中間記得翻一兩次以防受熱和入味不均。

16、燜至水基本干入少許醬油和香油，大火翻幾下收汁就可以起鍋了。

17、咖喱鮮魷魚原料：鮮魷魚500克，土豆250克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，蔥姜末10克，肉湯100克，咖喱油10克。

18、制法：（1）、土豆洗凈帶皮放水鍋里煮酥，取出剝?nèi)テで谐蓾L料快；鮮魷魚洗凈后在魚肉上鍥十字花刀紋，在改切成長方塊，放沸水鍋里燙成卷。

19、（2）、炒鍋置旺火上，下熟清油500克燒熱，投入魷魚炸一下，倒出瀝去油；鍋里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末燒入味，下水淀粉推勻，再將魷魚卷回鍋翻勻鹵汁，淋入熟清油，盛出裝魚盤里。

20、特點：色澤姜黃，鮮咸香辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，旺油包汁。

21、鹽爆魷魚卷 所屬菜系 粵菜 基本特點 鮮、嫩、爽口 基本材料 水發(fā)魷魚、香菜嫩梗。

22、 調(diào)料：鹽、味精、黃酒、生油、麻油、蒜片、蔥絲、醋。

23、 做法：(1)將魷魚剞成花刀，用開水燙一下?lián)破?，香菜切成段?/p>

24、將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗內(nèi)調(diào)成小料。

25、(2)將魷魚放入油鍋內(nèi)爆一下?lián)破穑瑹裏徨?，放入油，將魷魚倒入翻動，再倒小料，翻炒幾下裝盤即可花卷魷魚原 料水發(fā)魷魚350克蔥6段鮮菠蘿200克番茄塊50克蒜末25克 制 法 魷魚剞斜十字花刀后切塊，焯水控干。

26、 2、鮮菠蘿切塊裝盤。

27、 3、調(diào)料調(diào)成鹵汁料，下油鍋燒開，下魷魚急炒兩下，顛鍋裝在菠蘿塊上即成。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。