車?yán)遄幼鳛樯钍苋藗兿矏鄣乃３膰忾L(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)街袊?。令人驚訝的是，即便經(jīng)歷一個(gè)月的旅程，它們依然能保持新鮮，仿佛在“冬眠”一般，且無需防腐劑。這背后究竟隱藏著怎樣的保鮮奧秘呢？

從國外運(yùn)輸車?yán)遄拥街袊ǔ?huì)采用冷鏈運(yùn)輸技術(shù)。這種技術(shù)通過保持恒定的低溫環(huán)境，有效地抑制了細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延緩了車?yán)遄拥母癄€過程。一般來說，冷鏈運(yùn)輸?shù)臏囟葧?huì)控制在 0℃至 1℃之間，在這樣的低溫條件下，車?yán)遄拥男玛惔x幾乎處于停滯狀態(tài)，能夠長(zhǎng)時(shí)間保持其新鮮度。

以智利車?yán)遄訛槔?，智利與中國相距遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸時(shí)間往往長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月左右。智利的車?yán)遄赢a(chǎn)區(qū)在采摘后，會(huì)立即進(jìn)行預(yù)冷處理，將車?yán)遄拥臏囟妊杆俳档偷竭m宜的運(yùn)輸溫度。然后，通過專門的冷藏集裝箱，搭載冷藏貨車或飛機(jī)等交通工具，開始漫長(zhǎng)的運(yùn)輸之旅。在運(yùn)輸過程中，每隔一段時(shí)間就會(huì)對(duì)車?yán)遄拥臏囟冗M(jìn)行監(jiān)測(cè)和調(diào)整，確保溫度始終保持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)。

除了冷鏈運(yùn)輸，車?yán)遄颖旧淼奶匦砸灿兄谄浔３中迈r。車?yán)遄拥墓ぽ^厚，能夠起到一定的保護(hù)作用，減少外界因素對(duì)其內(nèi)部組織的影響。同時(shí)，車?yán)遄又泻胸S富的酚類物質(zhì)和維生素 C 等抗氧化劑，這些物質(zhì)能夠幫助抵御氧化應(yīng)激，延緩車?yán)遄拥乃ダ线^程。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國每年從國外進(jìn)口大量的車?yán)遄?，其中智利是主要的供?yīng)國之一。隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，以及對(duì)車?yán)遄颖ｕr技術(shù)的深入研究，我們有理由相信，未來將會(huì)有更多新鮮的車?yán)遄釉丛床粩嗟剡\(yùn)抵中國市場(chǎng)，滿足人們對(duì)美味水果的需求。