大家好,小訊來為大家解答以上的問題。鮑魚的做法家常做法，如何做鮑魚這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鮑魚做吃鮑魚經(jīng)飯桌見吃覺沒聽說貴唉今呢我習(xí)做鮑魚鮑魚做我挑選其幾種先教家第種原料：帶殼鮑魚100克火腿、筍片、菜、冬菇、高湯、鹽、味精、油、蔥、姜各適量制：1. 鮑魚洗凈, 原殼焯水, 肉身面剞花刀, 放湯碗內(nèi)加清湯、蔥、姜籠蒸爛鮑魚殼擺入盤 2. 火腿、筍、菜、冬菇改刀象眼片, 焯水備用3. 起鍋入湯, 鮑魚、調(diào)味料豐潤放入料煨透勾芡使湯汁稠濃淋入明油鮑魚擺 原殼澆芡汁既特點(diǎn)：口味鮮醇鮑魚軟糯 新鮮鮑魚新鮮鮑魚即鮑魚種鮮鮑魚用刷刷洗其殼鮑魚肉整粒挖切間與周圍堅(jiān)硬組織粗鹽附著黏液清洗干凈鮑魚清潔處理般需刻意烹調(diào)品嘗絕佳風(fēng)味其沙西米吃較普遍整粒炭烤與白灼烹飪式滋味美 干鮑魚新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干所制作干燥鮑魚海鮮相名貴食材其本青森縣網(wǎng)鮑品質(zhì)佳干鮑適合整粒砂鍋慢煨式烹調(diào)保存鮮美原味烹制程較其種類繁復(fù)較需技術(shù)基本處理：1.于前晚泡于冷水2.隔取鮑魚干鮑四周刷洗干凈否則影響鮑魚口與品質(zhì)3.洗凈加水腌鮑魚置于蒸籠內(nèi)火蒸104.于砂鍋加入鮑魚、母雞、豬排、豬油與糖等材料慢燉10（使用蒸籠或電鍋蒸砂鍋具保溫功能效佳）5.慢燉取加入原汁、蠔油整顆慢煲即品嘗口絕佳鮮美鮑 干鮑通每斤數(shù)計(jì)算九即表示每斤9鮑魚數(shù)愈代表每鮑魚愈價(jià)錢愈高昂選購干鮑仔細(xì)觀察外形選擇完整外形、肥美肉質(zhì)、形狀與光鮮色澤者品質(zhì)較佳干鮑購買家先依序塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封存放于冷凍庫要受潮約存放半冷凍鮑魚冷凍鮑魚本超級(jí)市場(chǎng)購購需儲(chǔ)存于冷凍庫且冷凍即能化冰冷凍庫取即應(yīng)于餐食用完畢否則使原味流失品嘗鮑魚鮮美冷凍鮑魚何烹制呢首先要解凍再刷洗干凈刀面于鮑魚肉兩面拍打讓肉質(zhì)自松軟加蛋白、太白粉、酒等調(diào)味料拌腌快炒或白灼等口錯(cuò)若烹飪功夫錯(cuò)煨制處理 罐鮑魚罐鮑魚普遍使用鮑魚種類除品質(zhì)差外省便優(yōu)點(diǎn)罐即送入口或烹調(diào)由于罐鮑魚越煮越所烹調(diào)別久煮建議罐置入熱水購買應(yīng)注意制造期并應(yīng)保存期限內(nèi)食用罐要湯汁完全倒掉若食用完畢鮑魚浸湯汁并封緊置于冷藏保存避免鮑魚肉質(zhì)風(fēng)干、化失原滋味；保存間要超5 冷凍鮑魚冷凍鮑魚本超級(jí)市場(chǎng)購購需儲(chǔ)存于冷凍庫且冷凍即能化冰冷凍庫取即應(yīng)于餐食用完畢否則使原味流失品嘗鮑魚鮮美冷凍鮑魚何烹制呢首先要解凍再刷洗干凈刀面于鮑魚肉兩面拍打讓肉質(zhì)自松軟加蛋白、太白粉、酒等調(diào)味料拌腌快炒或白灼等口錯(cuò)若烹飪功夫錯(cuò)煨制處理 罐鮑魚罐鮑魚普遍使用鮑魚種類除品質(zhì)差外省便優(yōu)點(diǎn)罐即送入口或烹調(diào)由于罐鮑魚越煮越所烹調(diào)別久煮建議罐置入熱水購買應(yīng)注意制造期并應(yīng)保存期限內(nèi)食用罐要湯汁完全倒掉若食用完畢鮑魚浸湯汁并封緊置于冷藏保存避免鮑魚肉質(zhì)風(fēng)干、化失原滋味；保存間要超5 鮑魚飯用肥肥厚厚裹湯帶汁鮑魚片 香米盅起悶煮飯,高檔"煲仔飯"滋 味我難想象,據(jù)說新加坡杭州都 經(jīng)賣斷檔.。

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