大家好,小訊來為大家解答以上的問題。洗面涼皮的做法面筋的做法，怎樣洗面筋做涼皮這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1.把適量高筋面粉倒入盆中，加入清水?dāng)嚢?，把面粉揉成面團(tuán)，然后靜放二十分鐘左右，之后洗。

2、2.洗面的時(shí)候，盆里會(huì)留有一些白漿，把它保留下來。

3、3.一直反復(fù)的揉搓面團(tuán)，直到它變成面筋，沒有白漿為止。

4、4.面筋蒸好后等它放涼，然后擠出水分并切成小塊。

5、5.現(xiàn)在之前沉淀的白漿也沉淀好了，把上面黃色的水倒掉，下圖就是剩下的白漿。

6、6.用勺子用力的攪拌白漿，調(diào)到需要的狀態(tài)，然后把它倒出到盤子里放入蒸鍋中，開大火蒸。

7、7.蒸的時(shí)候看到表面上蒸出大氣泡來了，那就是蒸好了，在它的兩面刷上油，然后放進(jìn)盤子里。

8、拓展資料涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。

9、現(xiàn)有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。

10、?涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。

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