大家好,小訊來為大家解答以上的問題。中國大米的分類，大米的分類這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大米國內(nèi)分為三類：粳米、秈米、糯米。

2、上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。

3、1.粳米是大米的一種，常見的主食。

4、在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。

5、主要產(chǎn)于中國東北。

6、米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口。

7、2.秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。

8、米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

9、根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。

10、3.糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

11、糯米也有秈粳之分。

12、擴展資料：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。

13、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

14、?大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。

15、但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。

16、在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食。

17、 脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

18、參考資料：大米-百度百科。

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