關(guān)于油炸蝦頭的做法，蝦頭的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蝦頭可以燉蘿卜絲粉絲,很有東北風情,尤其在冬天 新鮮的或者趁新鮮速凍起來的大對蝦腦袋，滿腦殼都是醇鮮肥膩的蝦油，燉蘿卜絲子，除了此君，簡直不必做第二想。

2、大對蝦頭一剁兩段，冬儲的大青蘿卜，用菜沖打成粗絲，在開水里焯去穢氣，鍋坐火，舀上一塊晶瑩白亮的豬大油，看著它在我們的眼皮底下像陽光下的雪一樣慢慢舒緩融化，蔥姜片與大料瓣爆香，煸炒蝦頭，一邊翻炒一邊用炒勺狠狠擠壓，將藏在腦殼縫隙中的蝦腦油統(tǒng)統(tǒng)傾扎出來，當鍋里顏色漸濃，仿佛盛滿火紅的晚霞時，把焯好的蘿卜絲下鍋顛翻均勻，添入清水，最好再擱上點龍口細粉絲，撒足鹽，蓋上蓋，大火燒開，小火燜煮十分鐘即可。

3、這道菜，幾乎不用任何調(diào)味品，吃得就是蝦頭天然的鮮香美味，而蘿卜絲漬足了蝦味，更是甘鮮宜人，百吃不厭。

4、二者合燉，功能補腎壯陽，清熱下氣。

5、 但是還有一點北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康醫(yī)生告訴記者，多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學元素砷。

6、一般情況下含量很小，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。

7、蝦體內(nèi)所含砷的化學價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。

8、理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

9、 于醫(yī)生解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才是大劑量地攝入維生素C。

10、如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會大打折扣。

11、因此，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。

12、金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。