哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于山椒辣不辣，山椒這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、花椒樹 本品為蕓香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim及青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．的果皮。

2、原植物系落葉灌木，野生與栽培均有。

3、國內(nèi)大部地區(qū)多用花椒的果皮，其色紅、個大者習(xí)稱“大紅袍”，質(zhì)量最佳。

4、其種子名椒目，亦供藥用。

5、另外，同科同屬植物竹葉花椒、野花椒、簕樘的果皮亦作花椒藥用。

6、 [別名] 花椒又稱蜀椒、紅椒、川椒。

7、青椒別名：香椒子，山椒、崖椒、天椒、香花椒。

8、 [產(chǎn)地] 全國大部地區(qū)均有生產(chǎn)。

9、 [產(chǎn)季] 多于中秋節(jié)前后采收。

10、以中秋節(jié)后采者為佳，過早采收者香氣較小，過遲則果實脫落。

11、 [產(chǎn)地加工] 采收后曬干，篩去種子及雜質(zhì)即可。

12、 [性狀鑒別] 1．花椒：呈1~2個相連球形果，或開裂成只基部相連的兩瓣狀。

13、直徑4~5mm。

14、果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色，極皺縮，有多數(shù)突起又凹下的油腺，內(nèi)果皮光滑，淡黃色，有的殘存黑色球形種子。

15、香氣濃厚，味麻辣而持久。

16、 2．青椒：呈1~3個相連的球形果，或每果已開裂成兩瓣狀，果頂端早短小喙尖。

17、直徑3~4mm。

18、果皮表面草綠色、黃綠色或棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的點狀油腺，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。

19、味微甜而后辣。

20、 [品質(zhì)優(yōu)劣] 花椒以身干、色紅，青椒以身干、色青綠、均無梗無椒目者為佳。

21、 [成分] 青椒及花椒的果皮均含揮發(fā)油，油中含異茴香醚(estragol)及攏牛兒醇(geraniol)等。

22、 [效用] 溫中散寒、驅(qū)蟲、止癢。

23、治脘腹冷痛，哎吐、腹瀉、蛔蟲?。煌庵纹つw瘙癢。

24、 [貯藏] 放置干燥處，防生霉。

25、 [附注] 1，椒目為花椒的種子，呈圓形或半圓形。

26、直徑绔3mm。

27、表面棕褐色至黑色，有光澤。

28、種皮堅硬，種仁黃白色，油性。

29、氣微香，味稍麻辣。

30、 2．同科同屬植物竹葉椒Zanthoxylum planispinum Sieb．et Zucc、野花椒Zanthoxylum simulans Hance的果皮在一些，地區(qū)亦同作花椒入藥， 3．廣東南部地區(qū)所產(chǎn)花椒為同科同屬植物筋欖Zanthoxy-lum avicennae (lam．) DC．的果實，其品質(zhì)略差。

31、主供香料用。

32、 4．花椒主流及以上同屬植物果實的主要區(qū)別如下檢索表； (1)果實基部有明顯的子房柄………………………野花椒 (1)果實基部無伸長的子房柄 (2)果皮表面草綠色，黃綠色至暗綠色，油點呈凹下的小點狀……………………青椒 (2)果皮表面紅色、紫紅色，油點近圓形，不突起至明顯突起呈小瘤狀 (3)油點明顯突起……………………………………竹葉椒 (3)油點不突起至稍突起，又于中央部凹入。

33、 (4)種子圓珠形…………………………………………花椒 (4)種子歹口圓形………………………………………簕樘 花椒樹耐干旱瘠薄，特別適宜于梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植。

34、科學(xué)栽植花椒樹也是改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的有效途徑。

35、 一、栽培管理擴穴施肥：初春土壤解凍后，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30—50厘米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施標準化肥0.4千克。

36、施肥后及時澆一遍透水。

37、 覆膜增溫：覆膜具有保濕增溫的良好效果，一般可提高地溫3℃左右，有利于根系發(fā)育生長。

38、覆膜應(yīng)在擴穴施肥后及時進行，沿樹行將土壤整細整干，近樹干處略高，蓋膜面積以稍大于樹冠外緣為準。

39、兩塊地膜的交接處用土壓實，地膜盡量展平與地面貼緊，四周用土封嚴。

40、4月底在膜上加蓋5厘米厚的細土，可防止雜草生長，延長地膜使用壽命。

41、 葉面噴肥：用3％的磷酸二氫鉀和0.5％的尿素混合溶液，每年葉面噴肥6次，開花期噴第一次，花后10天噴第二次，間隔10天再噴第三次，7月上、中旬和果實采收后各噴一次。

42、 修剪復(fù)壯：夏季結(jié)合采收花椒，及時進行修剪。

43、對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7個主枝，同時適當疏除冠內(nèi)密集枝，疏枝量一般不超過25％，并縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截，以疏為主，并注意保護頂芽，對長果枝適當短截，保留大芽。

44、 二、科學(xué)采收采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后。

45、花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。

46、可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。

47、 強枝果穗的采摘：在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結(jié)果芽，要妥善加以保護，采摘椒穗時，一定不要連同這個腋芽摘掉，以免影響來年產(chǎn)量。

48、 弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一個芽發(fā)育不飽滿；第二個或第三個芽發(fā)育較為健壯，在采摘時應(yīng)保留第二個或第三個芽，否則影響第二年產(chǎn)量。

49、 又稱辣椒或草珊瑚。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。