【涼拌豆腐的家常做法】涼拌豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，尤其適合夏天食用。它不僅口感清爽，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，非常適合搭配米飯或作為涼菜享用。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式展示。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 嫩豆腐 | 1塊（約300克） | 選擇嫩豆腐口感更佳 |
| 花生米 | 50克 | 可選，增加香脆口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 香菜 | 適量 | 可根據(jù)喜好添加 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮 |
| 醋 | 1湯匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半湯匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 適量 | 可選，根據(jù)口味調(diào)整 |
| 鹽 | 少許 | 調(diào)味 |
二、制作步驟
1. 豆腐處理：將嫩豆腐切成小塊，放入碗中備用。
2. 焯水：鍋中燒水，加入少許鹽，放入豆腐焯水1分鐘，撈出后過冷水，防止粘連。
3. 調(diào)味：在豆腐中加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油和鹽，輕輕拌勻。
4. 加入配料：可加入炒香的花生米和切好的香菜，再拌勻。
5. 裝盤：將拌好的豆腐盛入盤中，即可食用。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 說明 |
| 熱量 | 約80千卡 | 低熱量，適合減肥人群 |
| 蛋白質(zhì) | 約8克 | 植物蛋白來源，有益健康 |
| 脂肪 | 約4克 | 來自豆腐和香油 |
| 碳水化合物 | 約2克 | 主要來自豆腐和調(diào)料 |
| 鈣 | 約100毫克 | 豆腐富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康 |
四、小貼士
- 豆腐焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，能保持顏色潔白且不易碎。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入少量芝麻醬或花椒油。
- 涼拌豆腐最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免久放影響口感。
通過以上步驟和搭配，你可以輕松在家做出一道美味又健康的涼拌豆腐。無論是日常飲食還是招待客人，都是不錯(cuò)的選擇。