憶口香鹵龍蝦配方分享

憶口香鹵龍蝦作為近年來備受追捧的美食，以其獨特的風味和豐富的口感贏得了無數(shù)食客的喜愛。這款鹵龍蝦不僅保留了小龍蝦本身的鮮美，還融入了多種中草藥與調(diào)料的獨特香氣，讓人回味無窮。以下是制作憶口香鹵龍蝦的基本配方及步驟。

首先，準備新鮮的小龍蝦約2公斤，并用清水反復沖洗干凈，去除泥沙。同時準備好鹵料包，主要包括八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等十余種中藥材，這些材料不僅能去腥增香，還能提升龍蝦的營養(yǎng)價值。此外，還需要生姜片、大蒜、干辣椒等輔料來增加風味層次。

接著，將小龍蝦放入鍋中焯水，加入適量白酒去腥。隨后，在另一個大鍋內(nèi)倒入清水，加入冰糖、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再放入提前炒好的姜蒜末和辣椒段，以及自制的鹵料包。待湯汁沸騰后，將焯好水的小龍蝦下鍋，用中小火慢燉20分鐘左右，讓每只龍蝦都充分吸收鹵汁的味道。

最后，關(guān)火靜置片刻，使龍蝦更加入味。出鍋前撒上蔥花點綴即可裝盤。這道憶口香鹵龍蝦色澤紅亮，肉質(zhì)緊實彈牙，濃郁的鹵香味彌漫其中，每一口都是對味蕾的極致誘惑。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成為餐桌上的亮點。

需要注意的是，制作過程中應根據(jù)個人口味調(diào)整配料比例，比如喜歡更辣一些的可以多加些干辣椒或花椒。另外，新鮮的食材是成功的關(guān)鍵，因此選購時一定要挑選鮮活肥美的小龍蝦。通過以上步驟，相信你也能輕松做出一道令人稱贊的憶口香鹵龍蝦！