大家好,小訊來為大家解答以上的問題。賴茅端曲53度500ml價(jià)格，賴茅端曲這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、分類體系? ? ? ?按制曲原料來分主要有小麥和稻米。

2、故分別稱為麥曲和米曲。

3、用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲(米曲霉)。

4、按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。

5、? ? ? ?按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲(豌豆，綠豆等)。

6、? ? ? ?按曲的形體可分為大曲(草包曲，磚曲，掛曲)和小曲(餅曲)，散曲。

7、? ? ? ?按酒曲中微生物的來源， 分為傳統(tǒng)酒曲(微生物的天然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲)。

8、? ? ? ?現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。

9、它們是:? ? ? ?麥曲，主要用于黃酒的釀造;? ? ? ?小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造;? ? ? ?紅曲，主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種);? ? ? ?大曲，用于蒸餾酒的釀造。

10、? ? ? ?麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。

11、可用于代替部分大曲或小曲。

12、如今麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。

13、其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

14、? ? ? ? 曲酒分類? ? ? ?大曲酒? ? ? ?大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。

15、一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

16、? ? ? ?小曲酒? ? ? ?小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。

17、? ? ? ?麩曲酒? ? ? ?以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。

18、以大眾為消費(fèi)對(duì)象。

19、? ? ? ?混曲法白酒? ? ? ?主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

20、? ? ? ?賴茅是酒的品牌，端曲，指的是高端曲酒。

21、? ? ? ? 回答完畢，順祝生活健康快樂！在2014年3月15日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)表聲明，稱“賴茅”商標(biāo)為茅臺(tái)公司注冊(cè)商標(biāo) ?。

22、只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生產(chǎn)廠家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。