大家好,小訊來為大家解答以上的問題。蛋糕的制作方法視頻竅門，蛋糕的制作方法視頻這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、生日蛋糕的制作材料：主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥面粉500克,淀粉(豌豆)100克輔料：香薷20克,調(diào)料：白砂糖600克生日蛋糕的做法：1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。

2、2.蛋和白糖一起攪打至發(fā)泡。

3、3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。

4、 4.面粉和香草粉篩入原料內(nèi)，攪拌均勻。

5、5.調(diào)理好的生料倒入模型內(nèi)，模內(nèi)墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。

6、6.將蛋糕取出模型，切塊并排于盤內(nèi)即可 用電飯煲也能做蛋糕 原料： 雞蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克，普通面粉加10克淀粉也可以 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子） 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

7、（不用也可以）用具： 電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。

8、做法： 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。

9、）2、攪打蛋白。

10、攪到蛋白有許多泡泡時，將2/3白糖倒入，繼續(xù)攪打。

11、直到將蛋白攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（打蛋白的手覺得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。

12、但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。

13、時間大約5分鐘，） 注意??！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：（3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

14、 然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。

15、）4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

16、 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點深黃色的。

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