大家好，小樂來為大家解答以下的問題，做面包怎么發(fā)面又松又軟，學(xué)做面包制作配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、準(zhǔn)備食材。用配方里一般的溫水溶解酵母粉。

2、把稱好的面粉等干性的食材倒在一起，攪拌均勻。

3、混合好后，倒入已經(jīng)溶解好的酵母。加入剩下的清水。再加入蛋液。

4、開始用力揉成面團(tuán)（這個(gè)時(shí)候，會(huì)非常粘手，表面也不光滑，但是要堅(jiān)持揉下去，不要輕易添加面粉），如果面團(tuán)黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面團(tuán)攢，揉進(jìn)大面團(tuán)里，直到揉成光滑的面團(tuán)為止。

5、揉到面團(tuán)稍微有點(diǎn)彈性的時(shí)候，加入黃油，繼續(xù)用力揉揉好后，靜置，等他發(fā)酵，直到面團(tuán)膨脹到2.5倍左右就算發(fā)酵完成了，大概要用1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

6、用手指戳下去，面團(tuán)不會(huì)繼續(xù)往下陷，這個(gè)時(shí)候是面團(tuán)發(fā)酵最完美的時(shí)候了。

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