哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于蒸包子如何發(fā)面又松又軟，蒸包子如何發(fā)面這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、方法1：可以去糧店或超市買包50克的香甜泡打粉，一包可發(fā)面4斤，面粉和泡打粉拌勻之后用涼水調(diào)和，揉好面團之后做成型 即可上籠蒸了。

2、優(yōu)點是快速簡單，缺點是口感相對差一點。

3、 方法2：用即發(fā)干酵母。

4、你可以買安琪即發(fā)干酵母家庭裝，具體操作過程如下：1．取500克質(zhì)量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻；3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合均勻并反復用手揉制成表面光滑、不粘手的面團；4．將面團搓成長條形，用面刀切成10等分或更多（根據(jù)喜好可將每個面團再輕搓成圓形）；5．將面團在35℃～40℃條件下醒發(fā)40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按后易復原為止（一般夏季放在室溫下醒發(fā)，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發(fā)）；6．將醒發(fā)后的面團分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向電飯鍋中加入約1／3的熱水，打開電源加熱至水沸騰開始計時；7．20分鐘后關(guān)閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。

5、純酵母發(fā)酵法的優(yōu)點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。