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1、簡單用點水沏包立頓紅茶（別紅茶應該用茶包省事用濾）倒進包鮮奶攪拌味道錯說~~~~~ 怕麻煩口更放點咖啡伴侶覺夠甜再放點煉乳總隨所欲~~~ 珍珠~~~~麥德龍類專業(yè)超市賣實行淘寶買包應該5-10塊錢斤左右~能用久~~~~ 另外想要別口味直接加調(diào)味牛奶或者購買專門奶茶粉（種口味容易挑花眼）些奶茶鋪用都種我總覺能添加劑喜歡自做~~~``` 詳細技術(shù)配 原料：珍珠球（丸）黑色、紅色、橙色等種珍珠奶茶粉香芋、橙香、荔枝、百香、椰香等10余種口奶粗精茶葉（袋裝紅茶、綠茶佳） 工具：烹煮器具、銹鋼鍋、盆、勺（塑料亦）、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管 珍珠奶茶網(wǎng)健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介： 雪克杯： 350ml、750ml兩種銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部組制作混原料組新口味飲品專用器具 2、 盎司杯：用于計量汁所用 3、 咖啡勺：塑料材質(zhì)用于舀取粉汁等原料專用工具 4、 攪拌棒：柄、銹鋼或塑料材質(zhì)用舀取、攪拌深罐材料 5、 密封罐：塑料、銹鋼、玻璃等同材質(zhì)均主要盛放材料用 6、 刨冰機：手與電兩種磨轉(zhuǎn)削刨冰塊專用機器電型般 消耗電力180W 7、 沙冰機：型沙冰機型沙冰機型沙冰機般銹鋼制作；型沙冰機玻璃機體容器用于攪拌磨削冰塊及料 8、 松餅機：類似電餅鐺自加熱屬烘涪松餅專用器具 制作珍珠奶茶奶茶冰點營業(yè)前準備工作： 營業(yè)前應吧臺臺面擦試干凈、并各種器具 消毒清洗擺放整齊原材料備并依營業(yè)所需紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆別泡（煮）待用 1. 黑珍珠煮：任取種顏色珍珠丸公斤加入10公斤水鍋烹煮（先燒水再投珍珠丸粉圓,定要等熱水滾才用進哦馬溶化粉火保持水滾 用濾勺攪間15-20鐘（依喜軟硬加減間煮越久越軟）間蓋鍋蓋熄火再燜15-20鐘（燜越外久彈性越）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)間撈珍珠用涼水沖.取碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠攪拌均勻置約30鐘 用500g水燒加入750g糖邊加邊攪拌22oz（638mL）糖漿（直接換蜂蜜） 2.泡茶包60克茶葉（用袋裝便茶葉再包）放入3公斤水用銹鋼鍋或者普通鍋熟煮（先水燒90度再放茶葉）浸泡約10鐘--20鐘即茶包撈,泡茶葉略帶清苦味若太苦要加水沖溶根據(jù)自茶濃度要求決定沖泡間般建議間沖泡導致茶味重影響口冷珍珠奶茶用冰箱冰茶汁. 3冷珍珠奶茶 搖杯放入10g奶精(湯匙)匙粉,湯匙糖漿加40g熱水調(diào)勻,加滴添加劑用攪拌棒調(diào)勻加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯約2/3體積急速搖雪克杯20.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即讓其起泡.加適量珍珠20g即調(diào)杯完美冷珍珠奶茶取360ML珍珠奶茶杯雪克杯倒入杯.插吸管交給顧客需封口則奶茶放封口機蓋封口膜進行熱壓封口 注意：奶茶珍珠奶茶粉配比少直接影響珍珠奶茶口、質(zhì)量 奶精、奶茶粉放珍珠奶茶口本高降低本其添加白糖或其香精、奶粉 適量奶粉奶茶說起畫龍點晴作用旦奶粉量則使奶茶味道變些膩口放奶粉定要注意用量切末奶味越重越喝 注：制作味珍珠奶茶同需再杯加添粉2勺（根據(jù)所添加粉同別制作木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等） 糖漿煮：按1.5kg白砂糖配1kg水比例煮再火熬10鐘 熄火靜置冷卻即 希望幫助。

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