關(guān)于漢菜是什么樣子的，漢菜是什么這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、漢菜其實就是莧菜 莧菜里含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在于細胞液泡中。

2、細胞中的葉綠體為綠色，因為含量高，所以綠色掩蓋了紅色，看到的生莧菜呈深綠色。

3、如上面所說，熱量破壞了細胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結(jié)構(gòu)，也使液泡中的紅色滲出。

4、莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產(chǎn)于夏季。

5、當(dāng)植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。

6、每100g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質(zhì)1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿卜素1.95mg、維生素C28mg。

7、炒食或作湯。

8、全株可入藥。

9、世界各地都有莧屬植物的分布。

10、中國有莧屬的13個種。

11、栽培的少數(shù)種主要分布在中國和印度。

12、中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱為“蕢，赤莧”。

13、現(xiàn)全國各地均有栽培。

14、 莧菜根較發(fā)達，分布深廣。

15、莖高80～150cm，有分枝。

16、葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。

17、花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質(zhì)，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱頭2-3個，胞果矩圓形，蓋裂。

18、種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。