大家好，小樂來為大家解答以下的問題，黃醬的制作方法詳細(xì)過程，黃醬的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將大豆洗凈去掉雜質(zhì)；將洗好的大豆放在鍋中煮，煮至用手一捏就碎為止。

2、放置24小時(shí)后，豆由黃色變成棕色；將煮好的大豆用小磨磨碎，做成饅頭型或四方型，然后用紙包好，讓其自然發(fā)酵。

3、數(shù)月后，將醬坯用清水刷洗干凈，然后掰成小塊，放在日光下曬干；

4、 將食鹽用開水溶化，濾去沉淀物，晾涼后倒入缸中，然后將醬塊放入，隨后加入清水，使醬塊浮起；

5、將醬缸放在日光下發(fā)酵，3天后開始打耙，每天早、晚各打扒一次；

6、 1月后醬色開始發(fā)黃，之后，又由黃變紅，這時(shí)便可食用。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。